Суши из конины

Конина считалась в Японии деликатесом со времён Средневековья, потому подавалась на пирах у владетельных князей — даймё. Её уважительно называли «сакура нику». В отличие от степной Азии, где конина была повседневной пищей кочевых народов, в гористой Японии лошадей было немного и стоили они дорого.

Токийский ресторан Kagurazaka Nikusushi в районе Кагуразака, возле станции Iidabashi, предлагает блюда похожие на обычные суши. Правда, вместо тунца и лосося рисовые колобки украшают пластинки конины. Стоят такие суши от 180 иен за штучку.

Больше о японской еде на нашем сайте